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月餅市場(chǎng)流行“簡(jiǎn)樸風(fēng)” 個(gè)性化品類銷售火爆 |
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答:今天中秋節(jié)正好在國(guó)慶長(zhǎng)假期間，節(jié)日市場(chǎng)更加火爆。記者連日走訪了解到，沃爾瑪、家樂(lè)福、華潤(rùn)萬(wàn)家、永旺、天虹等各大商家今年月餅銷售比往年進(jìn)度明顯提前，整體銷量有5%至10%的增長(zhǎng)。市場(chǎng)上流行一股“簡(jiǎn)樸風(fēng)”，鮮見(jiàn)豪華月餅，而中低檔品牌月餅熱銷。在消費(fèi)者個(gè)性化需求被放大的今天，線上月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出百花齊放的姿態(tài)，小龍蝦月餅、牛蛙月餅等前所未有的口味橫空出世，受到年輕人追捧。
走進(jìn)各大商場(chǎng)，只見(jiàn)顯著位置都被裝飾成“月餅一條街”。“直接降價(jià)”、“買一送一”等促銷招牌隨處可見(jiàn)，不少顧客駐足。市民無(wú)論是逛街還是刷朋友圈，都屢屢可見(jiàn)月餅的影子。對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，月餅似乎成了中秋節(jié)前后一段時(shí)間的點(diǎn)心。
據(jù)悉，受原材料、人工等成本上漲因素影響，今年月餅價(jià)格較去年整體上漲2%-3%。 記者在走訪中看到，沃爾瑪較往年精簡(jiǎn)了20%的月餅單品，主要銷售各種品牌月餅。僅在廣東境內(nèi)，沃爾瑪已在廣州、深圳、湛江、肇慶等十幾個(gè)城市推出了不同品牌和口味的主打月餅。其中，4個(gè)裝蓮蓉口味平價(jià)鐵盒月餅，每盒僅售9.9元。銷售人員說(shuō)，這種中低檔的月餅是市場(chǎng)銷售的主流。
家樂(lè)福從9月5日開(kāi)始陸續(xù)上架銷售月餅，共聯(lián)合各品牌廠商推出了200多款。雙黃蓮蓉、五仁、水果、豆沙等傳統(tǒng)口味月餅，受到消費(fèi)者歡迎。工作人員說(shuō)，月餅以家庭消費(fèi)為主，散裝和平價(jià)月餅更受歡迎。
分布在各小區(qū)的華潤(rùn)萬(wàn)家，近期也把月餅作為主要促銷商品。據(jù)銷售人員介紹，美心流星奶黃月餅是其熱銷品種，有的門店甚至“一盒難求”。總體看，還是中低檔的品牌簡(jiǎn)裝月餅好銷，包裝多采用可回收的紙盒、鐵盒，每盒價(jià)格主要在150元至220元。
記者發(fā)現(xiàn)，往年的月餅禮盒經(jīng)常搭售茶葉、紅酒甚至黃金，今年月餅禮盒的捆綁銷售少了，禮品屬性在被弱化。
線下商家競(jìng)相搶占月餅市場(chǎng)，擁有大規(guī)模采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，質(zhì)優(yōu)價(jià)平，又有體驗(yàn)感電商。微商、代購(gòu)們也忙著上傳各種月餅美圖、刷朋友圈，他們有傳播快、足不出戶月餅到家的相對(duì)優(yōu)勢(shì)。“網(wǎng)上主要是推一些本地不常見(jiàn)的月餅。”一業(yè)內(nèi)人士說(shuō)，網(wǎng)上個(gè)性化的月餅花樣繁多，選擇的余地比較大。
“要吐骨頭的月餅”首次網(wǎng)上開(kāi)賣。原來(lái)，這是一種牛蛙月餅，網(wǎng)絡(luò)售價(jià)每個(gè)15元，不少好奇者購(gòu)買。在電商平臺(tái)上，今年小有名氣的酸菜牛蛙月餅十分走俏，這款由上海某廠旗艦店出售的月餅，保質(zhì)期只有4天，6個(gè)一盒售價(jià)90元，天貓上月銷量近千份。盡管有人評(píng)價(jià)“有點(diǎn)油，咸咸的，沒(méi)有酸菜味，只有腥味”，依然不妨礙各地消費(fèi)者的獵奇心理。另外，小龍蝦月餅也頗受歡迎。
在產(chǎn)品造型上，月餅廠家也在迎合人們的個(gè)性化需求。有廠家推出Hello Kitty月餅，有的推出迪士尼系列月餅，線上銷量都不錯(cuò)。
據(jù)中國(guó)焙烤食品糖制品協(xié)會(huì)最近發(fā)布的《2017年全國(guó)月餅行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)》報(bào)告，今年月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)平穩(wěn)有序、健康營(yíng)養(yǎng)、品種多樣、口味豐富的發(fā)展態(tài)勢(shì)，受雙節(jié)重疊影響，整體銷量增幅約在5%-10%。 |
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